联合国举办“瑕疵”食材宴会凸显粮食浪费问题

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2013.2.25

从德国某有机超市的垃圾桶中收集的蔬菜

近期联合国用“瑕疵”食材举办了一场宴会，招待各国政府部长和官员们，这些食材多为受损的非洲水果和蔬菜。此举意在向人们展示这些被欧洲市场“拒绝”的食物完全可以食用。

这场“别开生面”的宴会发生于为期一周的联合国环境规划署会议期间，地点位于肯尼亚首都马尼拉的联合国环境规划署，共有500人参加。菜品一共有5道，包括烤甜玉米面团包馅卷、黄扁豆以及一种类似意大利提拉米苏的甜点。

这些食材多是被挑剔的欧洲买家拒绝的食物。这些欧洲买家经常在食物收获后取消订单。由于在当地早已供大于求，那些被拒绝的食物往往直接腐烂或被用来喂养牲畜。

“目前尚没有经济、环境或道德的依据可以说明世界上对食物浪费和损失的程度，”本次宴会的主持者、联合国环境规划署主任阿齐姆?施泰纳（Achim Steiner）指出。

“通过这次宴会，我们将向那些有力量改变这一切的零售商、消费者和政策制定者们展示，那些被我们扔掉的数量惊人的食物，不仅仅可食用、有营养，而且很美味。”施泰纳说。

此次活动共收集了1.87吨食物，除了晚宴使用外，其余将捐给当地的慈善机构。

曾经与规划署一起向5000个项目组提供食物的英国创始人崔斯特拉姆?斯图尔特（Tristram Stuart）表示，当地农民曾将英国的超级市场评选为最糟糕的境外买家。

水果和蔬菜经常由于色泽、形状等外在因素被人们拒绝。比如说，四季豆的长度必须恰到好处，太长的必须剪短，剪下来的则喂养牲畜。

“我们展示了对食材巨大的、无端的浪费，这些浪费甚至发生在肯尼亚，一个尚有数以百万计饥饿人口的国家。‘丑陋’的蔬菜在我们的粮食生产系统很常见，它们完全是可以食用的。”斯图尔特说。

联合国环境规划署

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