维生素的分类列表
| 分类 | 名称 | 发现及别称 | 来源 |
|---|---|---|---|
| 脂溶性 | 视黄醇类 （维生素A） | 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 | 鱼肝油、绿色蔬菜 |
| 水溶性 | 硫胺 （维生素B1） | 由卡西米尔·冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。 | 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 |
| 水溶性 | 核黄素 （维生素B2） | 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G。 | 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 |
| 水溶性 | 烟酸 （维生素B3） | 由Conrad Elvehjem在1937年发现。也被称为维生素P、维生素PP、菸鹼酸、尼古丁酸 | 酵母、谷物、肝脏、米糠 |
| 水溶性 | 泛酸 （维生素B5） | 由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸 | 酵母、谷物、肝脏、蔬菜 |
| 水溶性 | 吡哆醇类 （维生素B6） | 由Paul Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 | 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 |
| 水溶性 | 生物素 （维生素B7） | 也被称为维生素H或辅酶R | 酵母、肝脏、谷物、 |
| 水溶性 | 叶酸 （维生素B9） | 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麩胺酸、维生素M或叶精 | 蔬菜叶、肝脏 |
| 水溶性 | 钴胺素 （维生素B12） | 由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12 | 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类 |
| 水溶性 | 胆碱 | 由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一 | 肝脏、蛋黄、乳制品、大豆 |
| 水溶性 | 肌醇 | 环己六醇、维生素B-h | 心脏、肉类 |
| 水溶性 | 抗坏血酸 （维生素C） | 由詹姆斯·林德在1747年发现。亦称为抗环血酸 | 新鲜蔬菜、水果 |
| 脂溶性 | 钙化醇 （维生素D） | 由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 | 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 |
| 脂溶性 | 生育酚 （维生素E） | 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 | 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油 |
| 脂溶性 | 萘醌类 （维生素K） | 由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素 | 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏 |
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