木聚糖酶的应用前景
木聚糖酶在工业上的作用广泛，用来生产饲料、用于造纸等作物原料中都含有大量的木聚糖。木聚糖等抗营养因子的存在不利于动物对饲料中营养因子的吸收利用;木聚糖会阻碍纸浆中木质素的溶出效果，为了纸浆更白更亮，在漂白过程中氯化物使用量也就无法控制;果蔬的外层是一层坚硬的细胞壁，其可溶性木聚糖、果胶等黏性物质，会使提取液黏度过大而造成后续的浓缩干燥工作困难。木聚糖酶对木聚糖的降解作用可以作为解决上述难题的一个很好途径。
木聚糖酶能够将木聚糖降解成低聚木糖，提高工业生产的效率、降低生产成本。因此，有不少科研工作者从土壤、酸碱等极端环境中，筛选产木聚糖酶的菌株。目前多数的木聚糖酶是来源于各类原始菌株的发酵生产，原始菌株产生的木聚糖酶优势在于其产生的是复合酶，对木聚糖的作用更为彻底。当然，运用基因工程手段来获得木聚糖酶的研究也越来越多，木聚糖酶基因在大肠杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母等宿主中均有获得表达，虽然这种工程菌所表达的木聚糖酶较为单一，但它的意义却不能忽视。对于一些来自极端环境微生物的木聚糖酶，在日常条件下我们很难人为的培养并使其产酶，如果能获得目的基因并进行异源表达，那么在生产上将产生很大价值。
不同的菌株它们产酶的情况各异。目前，已有很多关于木聚糖酶高产菌株或是极端产木聚糖酶菌株的报道，有些已经成功的在工业中制成酶制剂。高品质的木聚糖酶为造纸、饲料、食品等工业带来的是低成本、高效率。我们相信随着蛋白质工程和基因工程等现代生物技术手段应用于木聚糖酶研究上的，必会推动木聚糖酶研究速度，为造纸、食品、饮料、保健品等方面带来广泛而显著的经济效益和社会效益。
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