抗氧化剂，多吃真的有益吗？
如今，随着人们对健康的不断重视，保健品也渐渐成为我们生活中的一部分。许多人从海外购买各种保健品，作为日常膳食的补充。抗氧化剂也是大家青睐的一类，据称能够清除自由基，增强免疫力，延缓衰老。
白藜芦醇(resveratrol)是一种非黄酮类的酚类物质。作为一种可能的抗衰老化合物，它正受到广泛的关注。过去的一些研究认为，白藜芦醇具有很强的抗氧化功能，可以阻止胆固醇在血管的沉积，从而防止心血管疾病。然而，哥本哈根大学的最新研究表明，吃富含抗氧化剂的食物，实际上可能抵消了运动带来的健康益处，包括降低血压和胆固醇。
这一研究表明，通常被认为导致衰老和疾病的活性氧簇可能是一种必要的信号，使身体适应锻炼的压力。因此太多的好东西(比如饮食中的抗氧化剂)实际上可能不利于我们的健康。
据文章的第一作者、哥本哈根大学的Lasse Gliemann介绍，他们对27名65岁左右、身体健康、不积极运行的男性进行了为期8周的研究。在这8周时间内，所有男性开展高强度的运动，一半接受每天250 mg白藜芦醇，另一半每天接受安慰剂(不含任何有效成分)。研究设计为双盲，因此研究对象和研究人员都不知道哪些参与者服用了白藜芦醇。
Gliemann表示：“我们发现，运动锻炼能有效改善心血管健康参数，但补充白藜芦醇削弱了锻炼对一些参数的积极影响，包括血液、血脂浓度和最大摄氧量。”
文章的通讯作者Ylva Hellsten谈道：“我们惊讶地发现，老年男性中白藜芦醇的补充削弱了锻炼对于心血管健康参数的积极影响，这与动物研究的结果相矛盾。不过值得注意的是，我们研究中所提供的白藜芦醇的量远远高于从天然食品中摄入的量。”
白藜芦醇健康功效的研究目前在国内外都是热门项目。尽管有不少动物实验证实了白藜芦醇的积极作用，但也有人怀疑它的功效被夸大。这项最新的研究作为证据之一，补充了人们对抗氧化剂作用的质疑。
美国梅约诊所的Michael Joyner认为，除了在锻炼和白藜芦醇上的发现，这项研究还说明需要不断的人类机制研究。人类研究通常集中在大规模结果和临床试验，但并没有了解我们如何适应的基本生物学机制。
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