红外线加热干燥法

　　红外线加热干燥法，是用红外线加热样品使其失去水，测定水分量的目的。主要影响因素是温度和加热时间。这个方法不能在线测量。

　　微波加热法

　　微波加热是利用由微波的磁控产生的2450mhz或915mhz的超高频微波来去除食物中的水分。主要影响因素是微波功率、晶粒质量、密度和介电特性。这个方法不能在线测量。

　　与传统的干燥法相比，缩短了测定周期，减少了能源消耗。其中，红外法无需加热介质，提高了热能利用率。微波法操作方便，可同时测定多个样品，但存在温层效应和角效应，造成微波不均匀，影响测量精度。

　　介电损耗角法

　　研究表明，谷物的含水率不同，介电损耗角也不同，呈现出单值划分的线性关系。这种方法经济实用，测定精度高，特别适用于高水谷物的测定。主要影响因素是温度和品种。这个方法可以在线测量。