概述单核细胞增生李斯特氏菌的防治方案

　　1、预防

　　单核细胞增生李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2min以上。单核细胞增生李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理后充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此，蒸煮后防止二次污染是极为重要的。因为单核细胞增生李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用。如果是生鱼片之类的海鲜，则专业酒店都会存放于零下40℃左右的大型冰柜，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。

　　2、治疗

　　单核细胞增生李斯特氏菌感染治疗可用青霉素、氨苄西林、庆大霉素，红霉素等。对青霉素过敏的可用红霉素和其他广谱抗生素。