金玉兰菜的介绍
金玉兰菜，别名欧洲菊苣，玉兰菜，苦白菜，属菊科。
金玉兰菜根为粗壮的肉质直根，基生叶片大，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩。发源地是欧洲，后引进到中国，金玉兰菜对空气、水质的要求非常高，且不能见光，必须在无光的无土栽培车间内种植。金玉兰菜富含钙、镁、磷、铁、钾、胡萝卜素等，因含马栗树皮素、野莴苣苷成分，具有清胆利胆、解酒和减肥的功效，是特菜中的上品。[1]
采收后的菊苣根还可作为原料，提取、纯化成菊粉，复配低聚果糖、虫草多糖，形成一种水溶性膳食纤维固体饮料，每300克售价达298元，具有较高的经济价值。菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，
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