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油脂烟点测定仪对油脂加工的作用和意义

2018.11.27

     在油脂的加工生产中,常常需要对油脂进行精炼,而精炼的主要目的也是为了除去油脂中的有害物质,保留其有营养的部分,使其无论是颜色还是品质都符合人们的要求,符合国家相关标准,所以在油脂精炼的环节,就需要用到各种检测仪器,其中油脂烟点测定仪就是于测定植物油脂烟点的专用仪器。

      油脂烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器,适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。 油脂烟点仪样品被加热后产生烟雾,当观测到有少量、连续带蓝色的烟(油脂中热分解物)时,读取温度计指示的温度,按加热/锁定键,仪表表头的上部显示数即为烟点。

      烟点仪在油脂的品质检测中有非常重要的作用,对同种油脂产品,通过研究其烟点值,可以以此来判断油脂的品质高低。在油脂的储藏过程中,也需要通过油脂烟点测定仪来检测油脂烟点的值,判断油脂的品质变化,从而改善贮藏环境,防治油脂变质等。所以油脂烟点测定仪在油脂初选,精炼,贮藏等各个环节都有其中要的作用和意义,同时通过其检测,也保证了出厂食用油的品质,保障了普通百姓的身体健康。


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