最全的食品快速检测技术汇总——抗原
抗原定义:能刺激机体产生免疫答应,并且能与答应物(抗体或效应性淋巴细胞)特异性结合的物质,称为抗原(Antigen,Ag) 抗原具有抗原性:免疫原性,反应原性
抗原分类(按抗原性质):完全抗原,半抗原(某些药物)
抗原表位,又称抗原决定簇:是位于抗原物质分子表面或者其他部位的具有一定组成和结构的特殊化学基团。
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