基于SERS的便携拉曼技术在非法添加中的应用
应用背景
随着我国水产养殖业的规模不断扩大,渔药的使用成了防治水生生物疾病的必要手段,但是不少养殖者因利益驱使,在饲料或水体中非法添加硝基呋喃类、孔雀石绿等一些廉价高效、但是毒副作用大的禁用药品,直接导致了我国水产养殖环境及水产品中人工化合物和药物的高残留,严重影响我国水产品的质量安全,对人体健康和生态环境构成一定的威胁。因此对流入市场的食品，进行孔雀石绿等非法添加物的检测是直接关系到人身健康的重要项目。
目前的挑战:
食品非法添加剂将在食物内大量残留，如果被人食用，这些化学品的毒性将危害到人体的健康。非法添加通常是分子结构复杂的有机物，一般需要复杂的前处理和后期分析手段，测试时间长的问题。
目前常用的传统检测方法有波谱法和色谱法。波谱法是根据物质中的某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量测定；但是波谱法是一种间接测量的方法，反应条件等的改变对测量结果的影响较大。色谱法是利用不同样品与固定相和流动相之间的作用力，如分配、吸附、离子交换等的差别来对样品的组成进行判别，当建立物质标准谱后可进行定量测定。虽然其灵敏度高、准确性好,但耗时耗力、成本昂贵、对样品的净化要求苛刻,难以实现大批量饲料及水产品中违禁药物的快速定性筛选,因此研究一种快速、灵敏的检测方法十分必要。
海洋光学解决方案：
相对于色谱检测方法和其他分离方法，拉曼光谱法作为一种快速、无损、安全的检测技术，具有快速正确、重现性好、样品前处理简单、紧凑便携、适用广泛等特点，已经在检测有害非法添加物、超量超范围使用添加剂(如食品中的合成色素等)、水果蔬菜的农药残留、筛检掺假食品(假如汁饮料掺假等)等食品安全检测领域发挥着积极的作用。
SERS可以提供一种快速的、原位检测的替代方法用来检测罗丹明b，菊酯，孔雀石绿和其它添加物。
海洋光学的Accuman-SR510便携式拉曼光谱仪结合纳米金表面增强技术是一款非常适用于此场景的快速检测设备，据此我们对国家严格控的非法添加物进行了表面增强拉曼光谱检测。
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