根据发表在8月13和27号的《内科学文献》（Archives of Internal Medicine）上的文章，维生素C和E、β胡萝卜素对于降低妇女心血管疾病以及由此引发的死亡方面没有明显作用。
 
文章中提到，氧化损伤可能导致心血管疾病发生。除此之外，一种被称为自由基的化合物会破坏动脉内层，使得血凝块更易生成，并改变血管的正常功能。作者写到：“抗氧化剂清除这些自由基并限制它们造成的损坏。富含水果和蔬菜的食物富含抗氧化剂，因此被认为可减少冠心病及中风的几率。维生素C、E以及胡萝卜素或许可以预防心血管疾病的发生。”
 
来自Brigham & Women’s医院以及哈佛医学院的Nancy R. Cook和同事测试了这些物质的作用，他们从1995-1996年开始分析了8171名年龄在40岁以上的妇女（平均60.6岁）。这些妇女有心血管病史或是3个以上危险因子，他们随机被要求每天服用500mg维生素C或安慰剂、每隔一天服用600国际单位的维生素E、每隔一天服用50mg胡萝卜素或安慰剂。然后分析参与者心脏病发病率或死亡。
 
在研究的平均年限9.4年内，1450位妇女发展出了1个或更多心血管病，包括274例心脏病发作、298例中风、889例冠状血管成形术（心脏搭桥手术等）以及395例心血管病造成的死亡。作者写到：“这些抗氧化剂对于心肌梗塞、中风、冠状血管病等似乎没有全面作用。”此外，服用这些药片和安慰剂没有副作用，但少部分服用胡萝卜素的参与者表现出胃部不适。
 
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刘乐译自：physorg.com网站 2007年8月13日