高效液相色谱-示差折光法测定的果糖、葡萄糖和蔗糖
目前食品中糖的测定方法主要有化学法、气相色谱法、液相色谱示差折光检测法等。化学法操作繁琐，无选择性；气相色谱法则由于糖为未挥发性物质，需要进行衍生处理，操作繁琐；且由于糖类紫外吸收较弱，不宜使用紫外检测器进行检测，因此，本文中采用示差折光检测器、Comasil NH2色谱柱分离果糖、葡萄糖及蔗糖，实验结果表明，此方法分离情况良好，适用于果糖、葡萄糖及蔗糖的检测。
一、实验条件
Cometro（美国康诺）高效液相色谱系统；
示差折光检测器；
Cometro（美国康诺）6000 LDI Pump；
Scienhome（天津琛航）Comasil NH2 250*4.6mm色谱柱；
流动相：乙腈-水=70:30；
流速：1ml/min；
进样量：15μL；
二、实验结果
1、果糖、葡萄糖、蔗糖对照品，进样15μL
2、果糖、葡萄糖、蔗糖1:1:1混合样品，进样15μL
PK# | Name | Retention Time | Area | Theoretical plates (USP) | Resolution (USP) | Asymmetry |
1 | 果糖 | 10.178 | 291465 | 9551 | 21.85898 | 1.03674 |
2 | 葡萄糖 | 12.347 | 255707 | 2366 | 3.02857 | 1.16820 |
3 | 蔗糖 | 17.455 | 234426 | 12186 | 6.20019 | 0.99498 |
二、结果与讨论
1、根据对照品与混合样品的谱图可知，保留时间为10.178min的峰为果糖、保留时间为12.347min的峰为葡萄糖、保留时间为17.455min的峰为蔗糖。
2、使用示差折光检测器、Comasil NH2 250*4.6mm色谱柱分离果糖、葡萄糖和蔗糖样品，峰形良好，分离度符合要求。
推荐
