粮食精米机制备样品精米率与水分关系
水分高时,稻谷的流动性差,造成谷壳和糙米分离困难,脱壳效率下降,影响稻谷的加工强度,碎米率高,水分越高,粮食精米机加工的稻谷整精米率的下降幅度越大。研究在实验室相同的温度条件下,稻谷在各水分区间内的整精米率情况。通过粮食精米机对稻谷加工的样品水分的调节,跟踪检测水分变化时的整精米率,从中摸索掌握稻谷整精米率随水分变化的规律,寻找整精米率达到最高值时的水分区间,指导实践。
为了观察原始整精米率与水分调节将稻谷样品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近时,测定的整精米率之间的差别。说明粮食精米机制备的样品在经过水分由低到高、再降低的过程中,对整精米率指标有较大的影响这在稻谷加工的实际应用中有着重要的意义,即在加工润米过程中应将稻谷水分调至适当范围,尽量避免水分过高再回调,以获得较高的整精米率。
样品水分在13%±0.5%的范围内,其整精米率达到最高值,而随着稻谷水分偏离此范围下降或升高时,整精米率也随之下降。水分由此水分区间下降至11.0%左右的过程中,整精米率下降不太明显;而水分由此水分区间上升至17.0%左右的过程中,整精米率下降相当明显。水分偏离越大,整精米率与其最高值的差异也越大。
粮食精米机实验中测得的整精米率最高值与对应样品的原始整精米率最高值比较,有不同程度的降低,说明在实验过程中,水分调节将稻谷样品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近时,对样品的整精米率有一定的影响。随着稻谷水分的变化,其整精米率也相对应地呈现规律性变化。在整精米率与水分关系曲线图上,表现为以整精米率最高值为峰的正态分布,即随着水分的升高和降低,整精米率呈现一直降低的趋势。
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