食品快速检测技术之酶传感器及生物传感器在食品分析...
酶传感器:它将活性物质酶覆盖在电极表面,酶与被测的有机物或无机物反应,形成一种能被电极响应的物质。
生物传感器在食品分析中的应用:
(1)食品成分分析;
(2)食品添加剂的分析;
(3)农药和抗生素残留量分析;
(4)微生物和生物毒素的检验;
(5)食品限度的检验。
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酶传感器:它将活性物质酶覆盖在电极表面,酶与被测的有机物或无机物反应,形成一种能被电极响应的物质。
生物传感器在食品分析中的应用:
(1)食品成分分析;
(2)食品添加剂的分析;
(3)农药和抗生素残留量分析;
(4)微生物和生物毒素的检验;
(5)食品限度的检验。