果胶的离子交换法制备方法的优缺点介绍
优点：该法果胶产率比用无机酸提取法高，且产品质量高，生产周期短，工艺简单，成本低，是一种经济上可行的制造方法。
缺点：离子交换法沉淀果胶所用的乙醇，使用量非常大，造成后阶段的乙醇回收工序耗能大，致使生产成本高。这种方法需要较高的温度和长时间加热，这样原料中含有的果胶不可避免地会产生变性和分解破坏，且提取的果胶数量和质量也不理想。
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优点：该法果胶产率比用无机酸提取法高，且产品质量高，生产周期短，工艺简单，成本低，是一种经济上可行的制造方法。
缺点：离子交换法沉淀果胶所用的乙醇，使用量非常大，造成后阶段的乙醇回收工序耗能大，致使生产成本高。这种方法需要较高的温度和长时间加热，这样原料中含有的果胶不可避免地会产生变性和分解破坏，且提取的果胶数量和质量也不理想。
