珀金埃尔默Pittcon 2015发布针对食品掺杂的软件
掺杂筛查软件与珀金埃尔默公司的傅立叶变换红外光谱(FT-IR)和近红外(NIR)光谱仪以硬件和软件系统的形式,确认真伪并进行营养分析。
这种自动化工具可以帮助食品行业专业人士评估成分的完整性,以防止现有的和潜在掺杂物的威胁。
目标物与非目标物的搜索
珀金埃尔默食品战略部门的高级经理Rob Packer表示,该软件程序可以帮助寻找出哪些是掺杂的分子,例如牛奶中的三聚氰胺或氮基污染物。“该软件可以在橄榄油或香料中检测可能的目标掺杂物,也可以用于高端商品中,例如藏红花或香草香料”
“牛奶不是高价商品,但其蛋白质很容易受影响。” Packer指出该软件可用于目标物和非目标物的搜索。"
“如果你发现什么问题,你可以使用色谱或质谱识别掺杂物是什么,”他说。
“它配备一个可能污染物的库,就牛奶而言大约有20种可能的掺杂物,而如果是不在其中的非常规物质,你可以进行进一步的测试并添加进库中。”
“当被检测物质含量在十亿分之一或万亿分之一的量级时,IR/红外光谱测试显得无能为力,但掺假者通常为了经济利益,加入了足够多的掺杂物。"
“可怕的是,例如蜂蜜,人们用测试来知道里面是否含有果葡糖浆或蜂蜜碳C13”。
该软件可用于筛查橄榄油、可可粉、香料、蜂蜜、枫糖浆、咖啡和液态奶中的掺杂物。
这使该系统能很容易使用,而不必考虑用户的知识水平,它有一个绿灯/红灯,表示“通过/不合格”的结果。
Packer表示,公司曾为简化测试做了很多努力。当面对变性样本时,公司试图利用其在制药领域的经验寻求突破口。
“人造样品相差不是很多但本质上并不是这样。如果你从多个渠道购买,来自英国的奶粉与中国的相比可能会有所不同,所以建立了一种变化的措施,”他说道。
“业内都意识到这是个问题,而它正在做一项伟大的工作使用设备来防止意外污染。”
“食品造假需要解决方案,首先是检测,然后是阻止。全球食品链复杂,马肉事件表明,大多数公司都知道他们的前一步,但不知道前三、四步。”
珀金埃尔默也在 Pittcon会议上(3月8-12日)展出了Perten DA 7250近红外分析仪、LAMBDA 265、365、465紫外可见分光系统和Altus HPLC系统等其他系统。
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