白度仪分析漂白肇实粉
肇实是什么？人们对于这种食物可能还是很陌生的。其实它和莲子有些相似。但是应用功效比莲子稍微好点。肇实具有益肾固精、健胃补脾止泄功效，滋养强壮，收敛镇痛等保健作用。由于制得的肇实淀粉总是不同程度地带有黄色，白度仪检测的白度结果很不理想，影响其外观品质和商业价值，所以有必要增加其白度。
将肇实用水清洗干净后，于室温下用水浸泡，然后捣碎，用胶体磨磨浆次，过100目筛.洗涤3-4次，静置沉降12h，除去上层清液，取沉淀物于45℃的烘箱中干燥24h，粉碎，过100目筛，得到肇实淀粉。选用Origin6.0中的曲线回归法进行考察单因素试验，采用正交试验法进行确定最佳漂白工艺参数。
淀粉白度经白度仪测得随液固比的增加按上述曲线关系递增，但液固比增大到一定程度时，淀粉的白度增加趋于缓慢，所以液固比选择在5:1左右为宜。在H2O2浓度分别为2.0%.2.5%.3.0%.3.5%.4.0%和4.50，液固比为5:1，反应温度为40C'>pH值为6的条件下反应1.5h，淀粉白度随H2O2浓度增加而增加，但当H2O2浓度增大至4.5%后，白度值逐渐趋于平缓。如果Hznz浓度继续增加，可能会破坏淀粉颗粒的结构，也会导致生产成本的增加，故H2O2浓度选择3.00/—4.0%为宜。
采用曲线回归法对影响淀粉白度的单因素试验进行了分析，得出了各漂白因素与肇实淀粉白度的关系曲线及方程。在此基础上，采用正交试验表进行五因素三水平试验在此工艺条件下进行试验，肇实淀粉的白度可达30以上。
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