全自动凯氏定氮仪在小麦籽粒蛋白质测定中的应用

小麦在我国种植广泛，但是品质差异非常大，而小麦品质差异在很大程度上决定了其经济价值，因此在小麦品质测定中，常常需要采用全自动凯氏定氮仪来测定小麦籽粒中的蛋白质含量，这主要是因为蛋白质含量是衡量小麦加工品质的重要指标，而蛋白质主要是复杂的含氮有机化合物，因此全自动凯氏定氮仪作为测定样品氮含量的专业仪器，将其用于小麦籽粒蛋白质测定中，是十分合适的。

全自动凯氏定氮仪与经典的凯氏定氮法原理是一致的，不过全自动凯氏定氮仪是在经典的凯氏定氮法的基础之上进行了完善和改进，使用它来测定小麦籽粒蛋白质含量，具有自动、省时、准确和减少环境污染等优点，因此全自动凯氏定氮仪也是目前广泛应用于各行各业中的重要检测仪器。

试验中，以皖麦44和烟农19为供试样品，采用全自动凯氏定氮仪测定小麦籽粒蛋白质，研究该测定方法的精确度和准确性，并与经典凯氏定氮法的测定结果进行比较。结果表明:皖麦44全麦粉总氮量的添加回收率在99.38-100.35；皖麦4和烟农19的蛋白质含量10次平行测定结果的差异系数分别为0.60和0.84，符合国际方法允许误差的要求，经显著性测验表明，全自动凯氏定氮仪与经典的凯氏定氮法对皖麦44和烟农19全麦粉的蛋白质测定结果无显著性差异。

通过对比，我们可以得出结论，全自动凯氏定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的结果与经典凯氏定氮法的测定结果是相吻合的，而且全自动凯氏定氮仪与经典凯氏定氮法相比，其优势更加明显，不仅具有很好的精确度和准确度，还具有操作简便和快速省力的特点，可广泛用于小麦籽粒的蛋白质含量测定。