白度测量原理
纸张白度是通过测量波长在457nm(约350～510nm)为中心的光波照在试样上的反射值来衡量的。本设计中选用低功率的钨卤素灯作为光源。由于光源一般都会随着电源的波动而波动，且光源发热也会引起光电池的温度变化，而硒光电池的响应会随温度的变化而变化。
此白度仪采用了差动测量光路，用双光路进行补偿。整个光学通路的工作原理是，入射光投射到聚光镜上，经聚光后形成平行光束，再经滤光片照射到被测试样上，入射光线的轴线与被测样品表面的法线成45。夹角，试样表面的漫反射光线为光电池垂直接受，该光路为测量光路。另一路光经导光管(光纤)，将光源的一部分辐通量引向补偿光电池，作为参比光路。光电池接受光照后把光信号转变成电流信号输出。两路光电流信号都送到后面的电路部分进行处理。
由于光源的变化引起测量光路和补偿光路的光电池接受的光辐通量同时增加或减小，两路的温度特性相同，感受同样的温度变化，输出信号同时增加或减小，所以测量信号与补偿信号相减能够很大程度上消除光源变化和温度特性变化而引起的输出变化，切实提高了测量的准确度和重复性。
仪器设计利用单片机实现纸张、食品白度的检测、信号变换、总线接入。使得产品得以向智能化、低成本方向发展。
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