TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月,《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章,在文章中,研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。
文章链接:仪器设备网 https://www.instrumentsinfo.com/technology/show-3837.html
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