随着食品安全卫生标准的不断提高，在食品加工企业我们可以看得到，有越来越多的环节投入了专业的检测设备，比如用于面粉金属含量检测的JJCC磁性金属物测定仪。虽然面粉加工过程中有严格管理程序，对金属异物的混入采取了相应的防护措施，但始终不能完全排除。为了保证面粉的品质和安全，就需要用这类仪器做测定，只有达到标准的面粉才能被销往市场。

根据《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》标准研制的JJCC磁性金属物测定仪适用于质量监督、面粉加工、粮食储运、购销等部门。仪器的出现也取代了磁铁吸引法。过去在利用磁铁吸引法做面粉金属含量测定的时候，发现小麦粉中加入的添加剂对检验结果无影响，但结果明显偏低，相差0.001g/kg。随机取样测定结果看，磁铁吸引法结果偏低，磁性金属物超过标准规定的不合格品没有测定出来，且本法双试验结果相差很大。主要原因：在马蹄形磁铁淌样时，容易出现遗漏，不如JJCC磁性金属物测定仪那样流样均匀、完全。另外，吸附在磁铁上的磁性金属物不易刷掉，被遗留在磁铁上，造成数值偏低，使一些不合格品变成合格品，存在隐患。因此，面粉金属物检测还是得借助于JJCC磁性金属物测定仪这类专业设备为好。