糖酵解、蛋白质代谢、辅酶和辅因子等研究工具
细胞代谢是细胞内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。这些反应进程使得生物体能够生长和繁殖、保持它们的结构以及对外界环境做出反应。代谢通常被分为两类：分解代谢可以对大的分子进行分解以获得能量（如细胞呼吸）；合成代谢则可以利用能量来合成细胞中的各个组分，如糖原，蛋白质和核酸等。代谢在生理学、细胞生物学和医学等领域中起着关键作用。代谢途径紊乱可以导致许多常见的人类疾病，如癌症、糖尿病、肥胖、低血糖、低血脂、苯丙酮尿症、神经退行性变等。
糖酵解是指葡萄糖在细胞内被分解为丙酮酸和ATP。利用一系列酶将每个六碳葡萄糖分子转化为2个三碳丙酮酸分子的10个步骤。该途径实际上是原核生物和真核生物所有细胞共有的。在真核细胞中，糖酵解发生在细胞质中。该途径包括三个阶段：1）葡萄糖转化为1,6-二磷酸果糖；2）1,6-二磷酸果糖裂解为两个三碳片段；3）三碳片段氧化为丙酮酸（获得ATP和NADH）。关键的调节酶是磷酸果糖激酶，糖酵解第3步为不可逆反应，是整个过程的限速步骤。
脂肪代谢是体内重要且复杂的生化反应，指生物体内脂肪在各种相关酶的帮助下，消化、吸收、合成与分解的过程。脂类是身体储能和供能的重要物质，也是生物膜的重要结构成分。动物体内脂肪的消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。 脂类的吸收有两种：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，经由门静脉入血；长链脂肪酸构成的甘油三酯与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。
甘油三酯是机体储存能量及氧化供能的重要形式。合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。不同组织以不同途径合成甘油三酯。肝细胞和脂肪细胞的合成途径：甘油二酯途径。小肠黏膜细胞的合成途径：甘油一酯途径。甘油三酯的分解代谢即脂肪动员，储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸（FFA）及甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用的过程。
辅酶是与酶结合以帮助催化反应的有机分子。通常与酶的活性位点结合并有助于底物募集。辅酶与酶一样，可以重复循环使用，而不会改变反应速率或效果。大多数是维生素，维生素衍生物或核苷酸形式。辅因子是“辅助分子”，在本质上可以是无机的或有机的。通常包括金属离子，例如铁，锌，钴和铜。由于大多数生物体都不能合成金属离子，因此必须在饮食中补充。辅酶和辅因子在许多细胞代谢反应中发挥着不可或缺的作用，在结构和功能上都起到催化作用。
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