江苏大闸蟹在港查出二噁英、重金属和农药残留等
据香港特区食品安全中心(下称“香港食安中心”)官方网站11月1日消息，中心9月下旬在市面上抽查5个大闸蟹样本，发现其中2个来自江苏的大闸蟹样本二噁英含量超标，有致癌风险。这样的消息可吓坏了不少吃货。11月2日，现代快报记者了解到，目前江苏检验检疫部门和江苏省海洋渔业部门已经介入调查。两家涉事公司也第一时间表示，已经启动召回程序，正在配合检验检疫部门调查。
现代快报记者查询相关资料发现，出口水产品的检测项目主要是重金属和农药残留，并没有二噁英一项。
事件回顾
两个江苏产大闸蟹样本查出二噁英超标
11月1日，香港食安中心官网通报称，即时暂停江苏省两个水产养殖场——吴江万顷太湖蟹养殖有限公司和江苏太湖水产有限公司生产的大闸蟹进口及在港出售，业界如持有来自该两个养殖场的大闸蟹亦应立即停用及停售。
中心发言人说，9月下旬，该中心在市场上抽查5个大闸蟹样本，发现其中2个样本的二噁英含量超标。
中心初步调查发现，涉事食品来自上述两个江苏省水产养殖场。中心已通报内地有关当局以跟进事件，并会与内地有关当局保持密切联系。
发言人表示，中心已通知本港涉事进口商，指令他们将从上述两个水产养殖场进口的大闸蟹即时下架及停售，并进行回收。
香港食安中心指出，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。
国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物。
企业回应
江苏两家涉事企业已启动召回程序
昨天下午，现代快报记者来到江苏太湖水产有限公司，两层的小楼一楼是大闸蟹展览销售区，二楼是办公区域。
工作人员称，相关负责人已经为此事前往有关部门开会了，目前所有螃蟹已经下架停售，准备召回，配合检验检疫部门做自查，同时还重新送了一批样品到国家质检总局，正在等待结果。
工作人员透露，其实公司对此次香港方面出具的抽检结果有些不解，“9月进行的抽检，为何至今才公布结果呢？一般来说一个星期就可以出具结果，根据结果，公司方面可以立即召回当批次产品。”
另一涉事企业是吴江万顷太湖蟹养殖有限公司。昨天，现代快报记者看到，该公司规模较大，有一幢独立小楼，楼的一侧还有专门的“吴江万顷太湖蟹出口包装区”。
因为公司相关负责人不在，现代快报记者拨打了该公司的热线电话，工作人员表示，该公司主要出口地区的确是香港，但拒绝透露其他信息。
该公司董事长孙兴良则表示，他自己也是早上才知道这件事，并不清楚二噁英到底是什么。他表示，一大早已经派专人到香港处理这件事情，目前也已经启动了出口到香港的大闸蟹的召回程序，不过，具体数量有多少他也不清楚。
监管部门
暂停受理两家涉事企业的出口报检
现代快报记者采访了江苏省海洋渔业局，相关负责人表示，目前正在配合检验检疫部门做检测，正在等待检测结果。
昨天下午5点左右，现代快报记者获悉，江苏检验检疫局就太湖大闸蟹发现致癌物二噁英一事发布通报，称该局已经了解了香港方面通报的相关情况，两地正就此事进行沟通。通报称，检验检疫部门对太湖出口大闸蟹养殖企业一贯实施严密监管。一是对苗种、水质、投入品等进行全过程监管，二是开展安全风险监控和监测，三是出口前由检验检疫人员到现场进行查验和监装。今年以来，江苏检验检疫局已对江苏太湖水产有限公司、吴江万顷太湖蟹养殖有限公司两家涉事企业，开展了23批次47个检测项目335项次的检测，检测结果均合格，符合香港的检验检疫要求。
针对港方公布的检测结果，江苏检验检疫局立即采取了两项措施：一是立即暂停受理涉事两家养殖企业的出口报检。二是开展联合调查。江苏检验检疫局目前已与省海洋渔业局、太湖湖管会召开联席会议，并组成联合检查组，对涉事的两家企业进行调查和溯源，对其产品和养殖水域开展普查工作。
专家说法
可能是农药残留或工业污水所致
出口水产品检测项目未涉及二噁英
此前，太湖大闸蟹正式开捕时，太湖大闸蟹行业协会负责人曾介绍，从抽样测产情况来看，今年的太湖蟹养殖克服不利天气因素影响，总体品质较好，预计今年全湖太湖蟹总产量约2700吨，其中达到外贸出口规格(公蟹四两、母蟹三两)的大闸蟹占比约三成。
昨天，现代快报记者联系了太湖大闸蟹行业协会相关负责人，想进一步就此次事件进行采访，但对方婉拒。
据业内人士分析，根据养殖经验分析，此次之所以会抽检出来这样的结果，可能有两种原因。
一种是被查出来的蟹其实是内塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹农要用一些药物清塘，清除里面的野杂鱼，所以不排除会有残留。
还有一种原因可能是，养殖环境不太好，附近有工业污水流入，或者是有塑料垃圾焚烧的残留物。
现代快报记者查询相关资料发现，出口水产品的检测项目主要是重金属和农药残留，并没有二噁英一项。孙兴良在采访中也表示自己从未听说过二噁英，到现在出口十几年都是正常的。
二噁英小常识
在香港食安中心的官网上，还发布了此次进口香港的大闸蟹样本被检出二噁英和二噁英样多氯联苯含量超出食物安全中心行动水平的常见问题，对此，现代快报记者摘录了备受关注的几个问题。
二噁英和二噁英样多氯联苯是什么？
二噁英是一种多氯性芳香族化合物，在环境中无处不在，可自然形成(例如火山爆发和森林大火释出)，亦是燃烧(例如废物焚化)及各种工业过程(例如制造化学品、以氯漂白纸浆和冶炼金属)产生的副产品。相反，多氯联苯则是人工制造的物质，过往做多种不同工业用途，例如制造电子绝缘体或者绝缘液体及专用的液压机液体。
人类摄入这类物质的途径是什么？
人类会通过食物、水、空气和皮肤接触等途径摄入二噁英和二噁英样多氯联苯，其中食物是最主要的来源，占九成以上的比例。脂肪含量较高的食物，例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类及其制品，是人类摄入二噁英和二噁英样多氯联苯的主要膳食来源。
对健康有什么影响？
人如摄入大量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病和体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英和二噁英样多氯联苯列为人类的致癌物。长期摄入二噁英和二噁英样多氯联苯会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害，一些研究亦发现二噁英和二噁英样多氯联苯与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。
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