乳饮料≠乳制品,差太多,该如何区分?
根据我们国家的相关规定,和(牛/羊)乳相关的饮品基本上可以分为2大类:乳制品、含乳饮料。
国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
再看看以下4类产品的相关营养数据:
01
纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%;
02
调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%;
03
乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%;
04
乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%。
由此可见他们之间的营养价值有明显的差异,后两种营养价值相对较低。
根据我们国家的相关要求,产品配料表中的各种成分要按照从高到低的顺序依次列出。含乳饮料的配料除了牛乳外,一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等,含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在第一位。
所以含乳饮料≠牛奶。含乳饮料含有不低于30%的乳或乳制品,但糖含量高,长期饮用非但不能补充营养,还会增加人体负担。
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