固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用
摘要 固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术，它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势。本文综述了固相微萃取技术及其在国内食品领域中的应用。
固相微萃取(Solid Phase Microextraction，SPME)是在固相萃取技术的基础上发展起来的一项新的样品预处理技术。自1989年加拿大的Waterloo大学的 Pawliszyn教授提出固相微萃取技术以来，众多分析工作者对其进行研究，使该技术得到进一步的发展及广泛应用。SPME作为样品前处理技术集采样、萃取、浓缩、进样为一体，对样品有很强的富集作用，可以大大提高分析灵敏度。其最突出的特点在于，实现了无溶剂化，减轻了对环境的负担，装置便于携带，操作简单，成本低廉，适于推广应用，并且可以实现野外现场取样分析。该技术适用于气体、液体、固体或顶空样品的采样及分析，样品的萃取和进样过程可以使用常规自动进样器实现全面自动化操作。SPME发展初期实现了与GC 的联用，随着研究的不断深入，现已逐渐完善了SPME-MS、SPME-HPLC、SPME- EC 联用技术，除用于环境样品分析，应用范围已逐步发展到食品、医药卫生、生物化学、临床化学、生理及毒理学、法医学
等领域，在国内也受到越来越多人士的重视，应用范围越来越广，本文主要介绍固相微萃取在国内食品领域中的应用，为研究人员提供国内研究进展的资料。
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