大肠埃希菌O157与大肠杆菌O157区别
大肠埃希菌O157，即为肠出血性大肠杆菌，与大肠杆菌O157的主要区别如下：
一、危害不同
1、肠出血性大肠杆菌：可引起感染性腹泻。
2、大肠杆菌O157：引起人的出血性腹泻和肠炎。
二、生存环境不同
1、肠出血性大肠杆菌：肠出血性大肠杆菌可在7℃-50℃的温度中生长，其最佳生长温度为37℃。
2、大肠杆菌O157：最适生长温度为33-42℃，37℃繁殖迅速，44-45℃生长不良，45.5℃停止生长。
三、特点不同
1、肠出血性大肠杆菌：一些出血性大肠杆菌可在pH值达到4.4和最低水活度（Aw）为0.95的食物中生长。通过烹调食物，使食物的所有部分至少达到70℃以上时可杀灭该菌。
2、大肠杆菌O157：具有较强的耐酸性，pH2.5-3.0，37℃可耐受5小时；耐低温，能在冰箱内长期生存；在自然界的水中可存活数周至数月。
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