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全自动凯氏定氮仪测定种子蛋白质

2018.12.14

  种子中的蛋白质含量的测定有一定的必要性,种子在发芽以及生产的过程,养分大部分来源是通过种子中吸收而来的,对于某些种子中的蛋白质含量在国家标准中均是由进行相关的要求的,最为明显的是豆类得蛋白质含量的监测,在相关的标准中也对其进行了要求,比如《GB 2905一82 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法》就是豆类蛋白质的检测方法,那么如何进行豆类蛋白质的监测呢?
  蛋白质的测定方法有很多种检测方法,最为常见以及经典的方法是定氮法(即全自动定氮仪法),双缩尿法(Biuret法)、Folin-酚试剂法(Lowry法)和紫外吸收法。这四种方法中倒有一定的局限性,但是在使用的过程中经常是通过使用全自动凯氏定氮仪来进行对蛋白质含量检测,因此在种子种蛋白质含量的检测也是可以采用这一方法进行测定的,但是在测定之前要先试用相应的一起来进行对种子进行研磨,条件允许的话可以使用旋风式粉碎机来进行对其研磨,在研磨的过程中对于蛋白质含量以及脂肪含量的损失均是比较的低的。通过研磨之后就可以按照相应的步骤来进行操作了,但是对于蛋白质含量不同的种子,试样过程中,抽提的时间等均是有一定的差异性的,这一点注意既可。
  定氮仪测定的结果并不一定完全的准确,在进行测定的过程中是通过测定氮元素的含量,在以氮元素的含量来进行计算蛋白质的含量,这样在进行测定的过程中容易让不法商采用一些不当的形式来进行提高蛋白质含量,比如三聚氰胺时间以及皮草蛋白水解时间均是这一缺陷所造就的。

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