全自动凯氏定氮仪对昆虫蛋白质含量的测定

　　昆虫的蛋白质含量十分丰富，从食用角度看，几乎每种可以食用的昆虫其蛋白质含量都是十分丰富的。甚至是白蚁干物质竟有80%是蛋白质和脂肪,其热量价值比牛肉还高两倍。昆虫蛋白质含量丰富，也是缓解我国动物性蛋白饲料短缺的有利方法。昆虫蛋白含量的测定一般是取其发达的胸肌和腿肌进行,所以,昆虫蛋白质性质属于动物蛋白。蛋白质含量测定方法很多,如凯氏定氮法、纳氏比色法等。
　　
　　现在常采用全自动凯氏定氮仪来进行测定昆虫蛋白质含量。全自动凯氏定氮仪具有红外连续消化、自动蒸馏、自动滴定的功能,它是在化学分析的基础上进行了改进,测定原理与凯氏定氮法相同,相当于玻璃仪器整合,机电一体化控制,具有操作简便、快速、准确度高、精密度好等特点。经测试,它与手工凯氏定氮法的测定数据非常接近,数据准确可靠,要比手工凯氏定氮法提高功效4倍以上。全自动凯氏定氮仪仪器便于检测和分析研究,减少了人为操作误差因素的影响,测定的结果令人满意。
　　
　　用于昆虫蛋白质含量的测定方法以全自动凯氏定氮仪法和纳氏比色法为最佳,双缩脲法和考马斯亮蓝染色法也很简单、迅速,但其准确度不高,在对蛋白质含量的准确性要求不高的条件下可选择这两种方法进行测定。