概述酶工程法提取奎尼酸的介绍
所谓酶工程法即利用酶催化的立体专一性反应，以奎尼酸化学合成的中间体为底物制备具有光学活性的奎尼酸。酶工程法可高选择性、高收率地获得所需要的光学活性物质，具有工艺简单、周期短、耗能低、专一性强、收率高等特点，但要将它应用于工业化生产，还涉及到底物的价格和酶源两个问题。随着基因工程的迅速发展，酶源的获得不再成为问题，关键在于如何获得廉价的底物。奎尼酸的前体物脱氢奎尼酸和中间体莽草酸等经过酶法转化可合成奎尼酸5 但脱氢奎尼酸和莽草酸的价格比较贵，故通过该法获得奎尼酸也未能大量开展。
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