节食、节食、节食！许多人相信，节食是保持健康的一种方法。但在现实中，肥胖却越来越多。3月30日发表在eLife期刊的一项研究显示，在饮食中增加营养硒的摄入，对小鼠的代谢有益，可有效预防小鼠肥胖。这一研究结果未来或许可以让人们不再需要通过节食来保持健康。

　　蛋氨酸又称甲硫氨基酸，是构成人体的必需氨基酸之一。研究发现，限制饮食中蛋氨酸的摄入，能够延长健康寿命，这一方法已经在其他哺乳动物等生命体上验证过。在饮食中，坚持素食就可以限制蛋氨酸摄入，但这一方式很难适用于每个人。

　　目前，来自美国纽约州冷泉镇Orentreich科学促进基金会（OFAS）的一个研究小组正在对蛋氨酸进行研究，他们希望可以在个体保持正常饮食的条件下，产生与限制饮食相同的抗衰老效果。