生物活性物质的新资源挖掘的研究
功能食品的关键是其包含的天然生物活性物质 对人体生理机能具有调节作用，要实现多学科的基础研究与创新性产品的开发，就必须不断开发和挖掘新的功能性食品原料。动、植物中的生物活性物质资源非常巨大，应用现代先进科学技术全面开展资源鉴定 评价，包括功效成分及活性物质的鉴定、生理活性机制的探究等，深入挖掘植物栽培种、近缘种、野生种资 源，丰富、保护、创新利用药食同源植物。在深入利用资源研发高效专用功能食品的同时，还要开展高产优质、全营养素植物资源功能遗传背景和优良品种选育研究，以满足日常膳食的需求。
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