简述果胶的微生物法的优缺点
优点：微生物法低温发酵提取果胶，萃取液中果皮不破碎，也不需进行热、酸处理，容易分离，萃取完全，易过滤。萃取的果胶分子量大，果胶的胶凝度高，质量稳定。此法还能有效地克服酸水解法生产果胶的诸多不足，具有低消耗、低污染等特点，具有广阔的应用前景。
缺点：微生物法提取果胶受橘皮的预处理，反应时的固液化，微生物的生长时间、大小、保温时间以及pH的影响比较大。
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优点：微生物法低温发酵提取果胶，萃取液中果皮不破碎，也不需进行热、酸处理，容易分离，萃取完全，易过滤。萃取的果胶分子量大，果胶的胶凝度高，质量稳定。此法还能有效地克服酸水解法生产果胶的诸多不足，具有低消耗、低污染等特点，具有广阔的应用前景。
缺点：微生物法提取果胶受橘皮的预处理，反应时的固液化，微生物的生长时间、大小、保温时间以及pH的影响比较大。
