白度仪与传统方法对面粉白度测定的比较
白色在人们的心理都有不一样的定位和想象，当听到白色这个词的时候人们可以联想到自然界中的很多事物和景象。很多事物人们都喜欢白色，比如在穿着方面人们对白色衣服的选择，在食物方面，白色的食物人们会觉得更加的干净。所以白色的程度已经成为很多人们对物品的评价标准。比如对面粉的白度评价是最常见的，而且现代的方法是采用白度仪这样的农业仪器进行测定。
白色具有较高的反射比和极低的饱和度，是许多产品的直接或间接的品质指标之一。那么对于白度的测定在过去人们是采用什么样的方法，而现在又是有什么大进步的体现呢？
传统的面粉白度测量是以实物标准样品为参照，将待测粉样和标样打在一个粉板上做成“干样”，或经过浸水、煮烫、刮平等工序做成“烫样”，由人感官作出被测粉样的粉色(白度)高于或低于标样的定性结论。这样的方法在没有其他仪器的帮助下也是有比较大的局限性，最大的缺点就是试验的结果只是根据一定的定性判断而没有相应的试验数据，是有很大的试验误差的。
白度仪的系统控制程序流程，键盘管理程序相当于仪器的监控程序，是软件系统的主体。它通过对键盘的扫描、识别、管理来完成整个测量过程的控制。
由于采用了单片计算机，不仅比传统面粉白度测定方法更加方便可靠，甚至与一些老式白度仪相比，仪器在结构和性能上有了进一步的改进，整体水平有了新的提高，这就为面粉的白度测量提供了比较有力而方便的工具。尽管白度仪现在的使用和技术都已经比较先进，但是总是存在一些缺点和局限，如果能在现有的基础上再进行改进和创新是人们更加拭目以待的更关注的现象。
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