分光光度法和液相色谱法检测生姜中姜辣素的含量
生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话，生姜的功效很多，是治疗呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，但阴虚体质的人群是不能吃。
一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。
姜的辣味成分为姜辣素（姜酚）及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素则是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。
试剂
香草醛标准溶液：准确称取0.1g香草醛，用无水乙醇稀释配制成200μg/mL香草醛标准溶液；
无水乙醇、乙腈、甲醇均为色谱纯级别，高纯水、姜辣素标准品等。
样品制备
分光光度法：取新鲜生姜洗净切片，60℃干燥，粉碎过80目筛，称取粉末10g于250mL三角瓶中，加入100mL乙醇溶液，超声振荡提取15min，离心，取上清液待测。
液相色谱法：精密称取生姜末1g，准确加入40mL甲醇，回流提取40min，补足损失重量，用0.45μm滤膜过滤，留取续滤液备用。
分析条件
分光光度法：精密吸取4mL待测样品于25mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至刻度，摇匀。以无水乙醇为空白，用1cm比色皿在280nm波长处测量吸光值，代入香草醛标准曲线计算出相应浓度。
液相色谱法：
色谱柱 | ODS柱（250mm×4.6mm i.D.，5μm） |
流动相 | 乙腈：甲醇：水=43：5：52 |
流速 | 0.8mL·min-1 |
柱温 | 35℃ |
检测波长 | 280nm |
-
仪器推荐
-
仪器推荐
-
仪器推荐
询底价 Tel：400-6699-117 转 5194 -
仪器推荐
-
仪器推荐
-
政策法规
