保温杯装柠檬水 小心喝下重金属
很多人在使用保温杯时，都跟普通的杯子没啥区别，一样泡柠檬水、喝果汁、装碳酸饮料。如果你还这样做，就得小心了。昨天，江苏省质监局公布了今年保温杯产品的抽检报告，风险监测显示，不锈钢保温杯在盛装酸性食品时容易迁移出重金属。
监督抽查
批发市场购样
近四成不合格
本次共抽查145批次保温杯产品，合格121批次，合格率为83%，存在的主要问题是容量不符合标准要求。本次抽查中发现24批次产品容量项目不合格，其中容量偏大4批次，其余20批次容量偏小，容量偏小值最大的1批次超过20%。
从采样渠道来看，批发市场、小超市和卖场购样的合格率最低，只有61%；生产企业抽样的合格率最高，达到100%；大型连锁超市和网购平台的合格率分别为91%和84%。
价格方面，200元以上的保温杯产品全部合格，质量情况最好。其次合格率较高的为50元-100元价格档的产品；50元以下和100元-200元两个价格档的产品合格率均不到80%。
风险监测
保温杯装柠檬水、果汁
更容易迁出重金属
检测人员通过实验对比发现，145批次保温杯如果装白开水，在室温下放置24小时，铬、镍、锰3种重金属都未检出；如果装的是酸性模拟液，45批次产品有不同程度的重金属迁移出来，其中铬检出最多，有41批次。
江苏省产品质量监督检验研究院工程师诸葛海涛介绍，铬、镍、锰是构成不锈钢不可或缺的金属元素，但一旦大量迁移出来进入食品，安全风险很大。比如铬，长期六价铬中毒会对皮肤和鼻黏膜造成伤害，严重的还会引起肺癌等。“需要明确的是，在正确使用不锈钢保温杯时，重金属的迁移往往非常缓慢，通常不会影响人体健康。但盛放柠檬水、果汁等酸度较大的食品时，极有可能在短时间内迁移较多的重金属。”
高锰钢耐腐性差
多现于低档保温杯产品
检测人员还发现，不锈钢保温杯中存在耐腐蚀性比较差的高锰低镍钢内胆产品。这种钢材不仅耐腐蚀性能远不及304不锈钢，而且在酸性介质中更容易迁移出重金属。
试验发现，10批次的高锰钢被腐蚀的有7批次，被腐蚀率70%；另外135批次的304不锈钢被腐蚀的只有11批次，被腐蚀率8%。在装酸性溶液时，10批次高锰钢中9批次有不同程度的重金属迁移，135批次304不锈钢中只有36批次有重金属迁移。
诸葛海涛介绍，使用高锰钢的成本比304不锈钢少很多。此次检测的10批次高锰钢保温杯产品中有8批次产品价格在50元以下，因此高锰钢产品多现于低档的保温杯产品。
用保温杯泡茶
保健成分茶多酚流失严重
用保温杯泡茶也很常见，但检测结果显示，茶叶中的保健成分茶多酚在保温杯中容易流失。昨天，检测人员现场做了一个实验，在容量大致相当的一只保温杯和一只玻璃杯中放入一样多的茶叶，加入一样多的开水。10分钟后，玻璃杯中水温降低到50℃-60℃，而保温杯中水温则在85℃以上。比较两者的茶汤颜色发现，玻璃杯中的茶汤颜色淡一点，保温杯中的颜色深一点。
“导致这种现象的原因就是茶多酚，茶多酚这一类物质在高温下相对比较容易被氧化成颜色更深的茶褐素，因此茶汤颜色更深。”诸葛海涛表示，用保温杯泡茶会加速茶多酚的氧化和流失，因此不建议消费者使用保温杯泡绿茶。
提醒
优先选择明示304不锈钢的产品
要选择正规的商店、超市购买，不要贪便宜，优先选择明示采用304不锈钢的产品。如果想要购买保温效能高的保温杯，那么选择口径较小、容量较大、有内塞并且器形细长的保温杯。
不要长时间装酸性较强的食物
保温杯原则上只能够装水，不宜长时间装酸性较强的食物，比如果汁、柠檬水、碳酸饮料等。在清洗保温杯时，不要用钢丝球刷洗内胆表面，对于难以去除的污渍可以用中性洗涤剂漂洗，或用稀释后的食醋荡洗（洗涤时间不应过长，以免破坏钝化膜）。
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