便携式盐度计的使用极大地提高了现代餐饮业的管理水平
食盐不仅仅是调味品，也是人类生活中不可缺少的物质，它能调节人体内水份的均衡分布，参与胃酸的形成，更能增进食欲；据世界卫生组织有关调查，如果一个成年人每天吃盐量超过25克，患高血压的概率会增加30～40%；5～15克，概率会增加8～10%；低于5克，概率将不会增加。因此世界卫生组织发出建议，一个成年人每天食盐量应不超过5克。在生活中，我们该如何科学吃盐，才能使我们在品尝美食时也能吃得放心，吃出健康。
ATAGO（爱拓）便携式盐度计ES-421采用的是电导法原理测试，是依据盐度（氯化物含量）与电导率关系，通过大量样本实验研发出来。这款盐度计具有比传统滴定更高的精度（测量精度0.05%）；便携式数显盐度计ES-421设计紧凑，测量快速，减少试剂污染，减少化学污染的优点，是一款环保型、高性价比的盐度测量工具。
便携式盐度计用于方便、快速测定含盐(氯化钠)溶液中重量百分比浓度或折射率。广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
盐度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样盐度计/折射仪就求算出盐的浓度。
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