深圳市食品监2017年食品安全抽样检验情况通报
为保障深圳市食品消费安全，根据年度抽检计划、监管实际以及食品安全热点舆情应对需要，深圳市食品药品监督管理局2017年7月组织对深圳市生产环节的食品开展了抽样检验工作。
一、总体情况
抽检生产环节经营主体200家，抽检生产环节各类食品和食品相关产品393批次，其中不合格样品10次，不合格及风险产品发现率为2.5%。本次抽检，覆盖了饮料及饮用水162批次，不合格9批次；冷冻饮品8批次，不合格1批次；粮食加工品45批次、食用油、油脂及其制品30批次、调味品3批次、肉制品7批次、乳制品3批次、方便食品9批次、饼干2批次、罐头5批次、茶叶及相关制品12批次、速冻食品5批次、薯类和膨化食品2批次、糖果制品4批次、酒类6批次、蔬菜制品9批次、水果制品4批次、可可及焙烤咖啡产品7批次、水产制品2批次、淀粉制品1批次、糕点42批次、豆制品5批次、特殊膳食食品1批次、其他食品19批次均未检出不合格样品。
二、各辖区抽检情况
| 环节 | 福田区 | 罗湖区 | 南山区 | 盐田区 | 宝安区 | 龙岗区 | 光明新区 | 坪山区 | 龙华区 | 大鹏新区 | ||||||||||
| 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格批次 | |
| 流通 | - | - | 17 | 17 | 26 | 26 | - | - | 106 | 100 | 137 | 135 | 36 | 36 | 23 | 22 | 43 | 43 | 5 | 4 |
| 合格率 | - | 100.0% | 100.0% | - | 94.3% | 98.5% | 100.0% | 95.7% | 100.0% | 80.0% | ||||||||||
具体抽检明细见附件1、2。
三、检测项目情况
本次生产环节抽检检验项目合计达5759项次（约14.7项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，详见《深圳市食品安全抽样检验细则》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201707/t20170714_7872625.htm），共发现生产环节不合格项目10项次，不合格项目发现率为0.17%，抽检发现的不合格项目主要为微生物。
本次抽检主要发现的问题：是个别产品微生物不合格，主要原因是食品生产企业从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品在加工生产过程中受到污染。
四、风险控制措施
对本次抽检不合格的产品，深圳市食药监局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。
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