恒温鼓风干燥箱在食用菌水分测定中的应用
食用菌产业是我国白色农业中的代表性产业，有着非常广阔的前景，因此近年来我国食用菌栽培产业发展迅速。而食用菌栽培只有在合适的环境中，才能有高产量，优品质的产能，因此现代食用菌企业也在不断加强栽培工艺，提高检测水平，以保证菌菇品质，其中恒温鼓风干燥箱就是用于测定食用菌水分含量的专业仪器。
之所以要采用恒温鼓风干燥箱测定食用菌的水分含量情况，主要是因为水分对于食用菌栽培和品质都十分重要，水分不仅是食用菌细胞的重要成分，而且养料的吸收及运输、代谢废料排泄等离开水都无法进行。因此在食用菌生长发育的各个阶段，都必要要保证充足的水分供给。而恒温鼓风干燥箱可以在几分钟内快速、准确地检测出培养料及食用菌的水分含量，因此利用它来测定食用菌水分情况，可以为食用菌的科学栽培提供重要的科学依据。
恒温鼓风干燥箱测定食用菌水分含量的过程其实可以说以一个烘干称重的过程，所需要的仪器设备主要是恒温鼓风干燥箱、天平、干燥器、皿铝盒等，测定的步骤为：称取两份平行式样，每份约2g，精确至0.001g,置于恒重的铝盒中，移入135±2℃的烘箱中，打开铝盒盖，关闭烘箱门，开始计时。2小时后打开烘箱门，盖好铝盒，取出，放在干燥器皿冷却至室温，称重。
使用恒温鼓风干燥箱等仪器设备测定完成之后，还需要根据测定的结果进行计算，计算公式为X＝(m1-M2/m1)×100，其中式中X为式样中的水分以%表示；m1为干燥前的重量，单位是g；M2为干燥后的重量，单位是g。通过测算的结果就可以真实反映食用菌中所含的水分情况了。
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