实验室光谱仪器的应用--饮料中重金属的检测介绍

饮品中重金属的来源不仅与所用原料的种类有关,还与加工过程、包装和产地等因素相关。

使用 FAAS 法对市售咖啡中 Ni、Cu、Cr、Cd 和 Pb 等14种金属元素的含量进行了测定。

对测得的咖啡样品中所有金属元素的浓度数据进行了因素分析,结果表明咖啡中的部分金属元素含量呈现明显的相关性;

不同种类咖啡(如研磨咖啡、速溶咖啡和咖啡浸液等)中的金属元素含量分布不同,这为分辨咖啡品种提供了依据。

对饮料中的 Cu 含量进行了分析,样品在酸性条件下经吡咯烷二硫代氨基甲酸铵-二乙氨基二硫代甲酸钠-甲基异丁酮(APDC-DDTC-MIBK)体系萃取,然后使用 GFAAS 法对 Cu 元素含量进行测定。得到了方法的检出限为0.265μg/L,线性范围为1.5～10μg/L,相关系数为0.9993,加标回收率为95.79%～100.74%,相对标准偏差为3.13%～5.06%。

该方法为碳酸饮料中重金属的检测提供了新的途径。

不但葡萄酒中的金属元素对其感官风味有一定影响,而且 Pb 等重金属元素在葡萄酒中的含量是否符合安全标准还关系到广大消费者的健康。

使用 GFAAS 法测定了54种市售红酒中 Pb 和 Ni 的含量,并使用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定了 Cu、Al 和 Fe等元素的含量。对测定结果分别进行了线性判别分析(LDA)和概率神经网络(PNN)分析,通过得到金属含量和葡萄酒品种之间的正确判别分类达到90%和95%的水平。

使用 GFAAS 法对红葡萄酒中的痕量 Pb 进行了分析。通过对测定条件进行优化,以0.15mol/L 的硝酸调节红葡萄酒,磷酸二氢铵作基体改进剂,灰化温度700℃,原子化温度1800℃,建立了葡萄酒中 Pb 的快速分析方法。该方法的加标回收率为98%,测定结果的相对标准偏差为3%。