液相色谱测红树莓中的鞣花酸
红树莓，又称覆盆子，含有维生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、氨基丁酸等抗衰老物质，高于现有栽培果实和任何其他野生水果。特别是抗肿瘤物质单宁酸含量丰富，对结肠癌、宫颈癌、乳腺癌和胰腺癌具有特殊的治疗作用。
红树莓中鞣花酸含量测定方法
单宁酸（Ea）是一种天然的多酚类物质，广泛存在于各种植物果实、坚果等组织中。它是没食子酸的二聚体衍生物，也是一种多酚内酯。鞣花酸对多种癌变有明显的抑制作用，对多种细菌和病毒也有明显的抑制作用。目前，国内外也在开发以单宁酸为原料的保健食品和医药。
紫外分光光度法、薄层色谱法、高效毛细管电泳法、原子吸收分光光度法、高效液相色谱法等方法测定红莓中的鞣花酸。
实验仪器：高效液相色谱仪、电子分析天平、超声波清洗机、恒温水箱、旋转蒸发器、回流提取装置。
高效液相色谱仪条件：色谱柱（100mmx4.6mm，5um）；流动相CH3OH三氟乙酸（0.3％）（体积比50:50），流速1ml/min，柱温25c，检测波长254nm。
根据上述样品溶液的制备方法和高效液相色谱仪条件，测定了3批红树莓样品，并用外标法计算了样品的含量。
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