顶空固相微萃取_气质分析罗勒叶香气成分
摘要: 采用顶空固相微萃取和气相色谱－ 质谱分析白花罗勒叶的香气成分。萃取柱为DVB/CAR/PDMS
时共检测出20 种挥发性成分，解析出占总挥发性成分的98. 273% 的18 种物质，主要成分是草蒿脑
( 42. 879%) ，芳樟醇( 36. 214%) ，桉树脑( 3. 994%) 。萃取柱为CAR/PDMS 时共检测出25 个成分，解析出占总挥发性成分的98. 827% 的23 种物质，主要成分是草蒿脑( 48. 100%) ，芳樟醇( 24. 868%) ，桉树脑( 3. 321%) 。萃取柱为CW/DVB 时共检测出24 个成分，解析出占总挥发性成分的100%的24 种物质，主要成分是芳樟醇( 36. 056%) 、草蒿脑( 35. 774%) 、桉树脑( 8. 189%) 。
罗勒( 学名ocimum basilicum L． ) 是唇形科罗勒属一年生草本植物，英文名Basil，有白花，
紫花罗勒之分。也称九重塔、九层塔、光明子等。罗勒的叶和花香气袭人，除了观赏外，还可药食两用。作为药用全草入药，可治腹泻、风寒感冒、头痛等; 食用可做烹调时的调香调味品，还可添加到各种点心、食品中［1，2］; 也可制取精油用于化妆品和香水调配以及食用香精用途［3］。罗勒之所以可被用于食品、保健、医药中是由于它的芳香成分及其生理活性，因此，不管作为食用，还是药用，即可直接使用青嫩叶或者花，也干燥粉碎使用。
关于罗勒香气成分国内外有所报道。例如，Daniela［4］ ( 罗马尼亚) 、Omer［5］ ( 埃及) 、Chang［6］ ( 英国) 、Runyoro［7］ ( 坦桑尼亚) 等分别研究了各自国家产罗勒花、种子、叶的香气成分。Chalchat［8］用萃取了法国产罗勒茎、叶、花的挥发性成分获得精油。Klaudija［9］比较了德国、意大利、俄罗斯、克罗地亚产罗勒精油成分。宋述芹［10］用SPME 研究了广州产罗勒花和叶的香气成分; 卢汝梅［11］和帕丽达［12］以及兰瑞芳［13］均采用水蒸汽蒸馏法分别萃取广西、新疆、福建产罗勒地上部获得精油; 李建文［14］用水蒸气蒸馏－ 己烷同时萃取法萃取自种罗勒叶香气获得精油。由此可知罗勒根据生长环境、气候、地理等条件的不同，其挥发性化学成分有很大差异。黑龙江省农科院近年开始引进和培育适合北方气候的罗勒品种，已判明罗勒可以在北方气候、土壤条件下生长。
本研究使用固相微萃取技术( HS － SPME:Head Space － Solid Phase Microextraction) ，选用三种不同极性萃取柱对黑龙江引进栽培罗勒叶释放出来的香气进行萃取，用GC － MS 分析，旨在真实、全面地解明黑龙江产白花罗勒叶的挥发性香气成分，为罗勒香气的有效利用提供参考。
