宣城：4批次餐饮具检出大肠菌群
2019年11月5日，宣城市市场监督管理局网站发布《关于5批次食品不合格情况的通告（2019年第40期）》。
根据食品安全国家标准检验和判定，本次抽检有4批次餐饮食品（餐饮具）大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
在安宁国市罗陵湾休闲度假有限公司抽检的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。
在宁国市葛氏乡村旅游开发有限公司抽检的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。
在合肥工业大学宣城校区南漪湖餐厅二楼食堂抽检的餐具（筷子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。
在合肥工业大学宣城校区青弋江餐厅三楼食堂抽检的餐具（筷子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该餐饮具卫生状况不达标。餐饮具大肠菌群超标可能由于在清洗消毒过程中餐饮具受人员、工器具等生产设备、环境的污染，消毒杀菌不彻底而导致。
对抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取风险控制措施；督促食品生产单位查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，并将依法予以查处。
| 餐饮食品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 本次抽检的餐饮食品主要是熟肉制品(自制)、火锅调味料(底料、蘸料)(自制)、面制品(自制)、复用餐饮具。共抽检餐饮食品样品51批次，其中： 1.抽检熟肉制品(自制)8批次、火锅调味料(底料、蘸料)(自制)29批次、发酵面制品(自制)4批次、鸡肉1批次。未发现不合格样品。 2.抽检复用餐饮具9批次，其中合格5批次，不合格4批次，不合格项目为大肠菌群。 产品不合格信息见下表。 | ||||||||||||
| 不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 宁国市罗陵湾休闲度假有限公司 | 宁国市青龙乡龙阁村洪村组 | 勺子 | / | / | 2019-09-02 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
| 2 | / | / | 宁国市葛氏乡村旅游开发有限公司 | 宁国市青龙乡龙阁村葛村组 | 勺子 | / | / | 2019-09-02 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
| 3 | / | / | 合肥工业大学宣城校区南漪湖餐厅二楼食堂 | 安徽省宣城市经济技术开发区薰化路301号合肥工业大学宣城校区南漪湖餐厅二楼 | 餐具（筷子） | / | / | 2019-09-20 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
| 4 | / | / | 合肥工业大学宣城校区青弋江餐厅三楼食堂 | 安徽省宣城市经济技术开发区薰化路301号合肥工业大学宣城校区青弋江餐厅三楼食堂 | 餐具（筷子） | / | / | 2019-09-19 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
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