这位就是最近刷屏的「轻断食疗法」的教父！
我们刚刚给大家介绍了一个“模拟断食法”可以帮助减轻体重，甚至延长寿命的研究，这篇研究发表在了《科学 转化医学》杂志上，研究的通讯作者Valter Longo教授从事这个领域的研究已经有二十余年了，他还一手创办了一家医疗食品公司。而就在同一周周五，奇点糕在另一个权威期刊《细胞》上看到，Longo教授再次发文，他发现他的断食法竟然能够促进产生正常的胰岛β细胞，分泌胰岛素，缓解糖尿病的症状[1]！
听起来很牛对不对，对糖尿病患者来说简直是重大利好，奇点糕不禁想感慨一句，Longo教授真是个“神人”哪！不过这倒是让奇点糕突然想到了一项关于蔓越莓的研究，2016年6月份的一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究宣称，蔓越莓果汁饮料可以“大幅减少女性泌尿系统感染的发生”。
很多商家从中看到了商机，纷纷开发各种蔓越莓果汁、蔓越莓胶囊，但是这项研究也受到了很多质疑，有研究人员指出，这项研究的赞助方正是一家蔓越莓果汁生产商，而且选取的诊断指标也很模糊。不久后，《美国医学学会杂志》上又发表了一项研究，他们得到了与前一个研究相反的结果：那些服用蔓越莓提取物的志愿者和吃安慰剂的一组并没有明显差别。
这种“扑朔迷离”的剧情实在是不稀奇，那么再说Longo教授，他的实验中，给志愿者吃自己公司生产的产品似乎也是有点容易惹人怀疑的。可是不同的是，Longo教授曾分别在《自然》、《科学》、《细胞》等顶级期刊上发表研究，一次又一次地获得权威杂志的“青睐”，在这充满了“玄学”的食疗界中，将自己的研究成果成功地转化成了面世的产品，这是怎样做到的？我们又该如何去看待这些研究成果呢？
Valter Longo教授是意大利裔美国人，今年50岁，现任美国南加州大学长寿研究所主任。从1992年开始，Longo教授就在研究“饮食热量限制”与衰老以及相关疾病之间的联系了。2008年的时候，Longo教授等人发现了间断性的“热量控制”能够帮助癌症患者的正常细胞对抗高剂量的化疗，还能增强化疗的效果[2]，过了一年，Longo教授就成立了L-Nutra公司。
成立了公司后，Longo教授开发了一款名为Chemolieve的断食期间替代产品，专门给癌症患者在化疗期间进行“轻断食”用，2012年，Chemolieve的临床试验在南加州大学Norris癌症中心开始进行，不过至今为止，Chemolieve还没有正式广泛投入市场。当然Longo教授的基础研究也没有停滞，从2010年，他就在顶级期刊《科学》杂志上发表研究，断食法喂养的小鼠的平均寿命比正常饮食小鼠长50%[3]！而到了2013年，他又发现断食能够降低典型的“衰老疾病”——阿尔茨海默氏病小鼠IGF-1和Tau蛋白的量，改善患病小鼠的行为[4]。
这一系列的研究成果都显示，断食疗法是有很大的“潜力”的，于是Longo教授和南加州大学对美国ZL局提出了ZL申请，将他们发现的断食疗法申请了ZL（ZL号US9237761 B2）。而Longo教授也开始构想，实验中小鼠的“进食行为”是受到研究人员控制的，但是如果在人身上的话，真正实现断食是很痛苦的，需要依靠“毅力”完成的一件事。于是他希望开发出一种和Chemolieve类似的“断食期间替代产品”，能够帮助使用断食法的人，于是Longo教授用这项ZL开发了自己的产品ProLon。
在后来Longo教授发表的关于断食法的研究中，无论是小鼠，还是临床试验中的志愿者，在实验中断食期间服用的都是ProLon以及和ProLon相似成分的食物，研究也都取得了很好的结果。不过也因为这样，有些人质疑，这难道不是为了推广自己的产品而做的？不会出现数据造假吧？面对质疑，Longo教授在接受采访时曾表示，他的研究都是经过期刊编辑审查的，产品都是以成本价售出的，他本人也没有从公司获取任何利益[5]。
在接受The Health Sciences Academy网站采访时，Longo教授表示自己也一直在执行“模拟断食法”，他提醒大家，每月4-5天的断食最为理想，在临床中他们发现超过这个时长，可能会出现低血压等不良症状，影响正常的生活和健康。Longo教授还将他的观点和研究中的一些发现写成书并且出版了，在采访的评论中，奇点糕看到有很多人都表示了支持，还有一位“现身说法”，表示自己曾是一名癌症患者，在化疗期间坚持Longo教授的“断食法”，他说自己在化疗期间没有发生过呕吐的症状，现在身体也很强壮（听起来像个托儿是怎么回事儿）。
Longo教授的书，不过貌似是意大利文
而在我国来说，断食疗法似乎也是有很深的渊源的，上次就有读者朋友给我们留言说“这不就是辟谷吗？”但是奇点糕要提醒大家，辟谷是完全不摄入食物的，从临床上没有研究支持辟谷究竟有怎样的功效，而且，长期的不进食肯定会使身体虚弱，这也是Longo教授提到过的一点，也是他发明“模拟断食法”和“ProLon”的原因所在。
另外，奇点糕本人认为，“模拟断食法”算是“当代食疗”的一种，在现代科学的指导下，通过饮食来调节代谢，改善身体状况的一种方法。但是目前国内所能看到的“食疗”大都是中医范畴内，“药食同源”，在传统医学的指导下“补气养血、补胃健脾”等等[6]。这些“药方”或是“疗法”仔细追究，也往往没有经过现代科学的检验，争议一直都很大（奇点糕并不是想在这里黑中医），看了Longo教授的许多研究，奇点糕不禁感慨，要是国内也有这样的研究者，督促我们“食疗产业”的发展，那该多好啊！
当然，即使有权威期刊的背书，我们对这些研究还是要抱着谨慎的态度来对待。就像开头我们说过的刚刚刊登在《细胞》杂志上关于糖尿病的这项研究，还仅是在小鼠的体内和体外培养的组织中得到了验证。大家也都知道，一项研究从小鼠到人类是多么的困难，在小鼠体内达成的目标在人类体内达不成的例子太多了，所以我们也不应过分的“神化”这一断食疗法，还是要等到这项研究进入临床，验证了它的有效性之后，再“狂喜”也不为过。
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