图9. 苹果汁样品的SIR分析结果，图中标注有样品中检测到的糖类。

表2. 在本研究中，对各种果汁进行定量研究时计算所得的浓度(g/L) 。

图10. 放大的SIR色谱图，图中标注有在两个石榴汁样品中检测到的糖类。其中一个样品中检测到了山梨糖醇，表明该样品可能是掺假样品。

表3. 基于橙汁样品的7次进样所得的保留时间(min)和浓度(g/L) 重现性数据。

结论

■  ACQUITY QDa质谱检测器与ACQUITY Arc系统联用可提升分析的灵敏度和选择性，让分析人员通过一次进样即可同时对单糖和双糖进行分析和定量。
■  质谱检测是示差折光(RI)或蒸发光散射(ELS)方法的有效替代方法。
■  该方法的高灵敏度使得分析可以采用更高的稀释水平，从而实现了基质效应最小化。
■  质谱检测与色谱分离的结合提高了鉴定目标分析物的选择性，同时减少了假阳性结果。

参考文献

1.M Castellari et al. Determination of Carboxylic Acids, Carbohydrates,Glycerol, Ethanol,   and 5-HMF in Beer by High-Performance Liquid Chromatograghy and UV-Refractive Index  Double Detection. Journal of Chromatographic Science. 39: 236-238, January 2001. 2.M L Sanz et al. Inositols and carbohydrates in different fresh fruit juices. Food Chemistry.  87: 325-328, 2004. 3.M Benvenuti. Analysis of Food Sugars in Various Matrices. Waters application note  no.  720004677EN, May, 2013.                                                                                                           4. R Jahromi. 6.21 Reference Guide for Pomegranate. Revision June 2012.