米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性...
米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性测试仪
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到目前为止，我们都是用感觉来判定「食感」，虽然 "感觉" 是一个非常重要的判 断基准，但是这个基准的暧昧度和个 人差异是一个很大的课题。食品食感试验机 (Texture) TEX-100N，将此暧昧的 「食感」数值化，做一个客观的判定。 以提供给小孩和高龄者的食品为例，检查食品在咽下的时候，是不是在安全的硬度 范围，这对于食品生产者来说，是一个重点。 食品食感试验机 「TEX-100N」的应用范围, 从有关美味的食感，到"咽下困难者" 所食用的食品基准，都可很清楚确认。 本机可以支持有关食品生产工程的质量管理、检查业务… 等等。 例如，对于提供给儿童和老人的食物，对于 |
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