智能白度仪测定面粉粉色的主要方法
面粉粉色是消费者最主要的消费心理，白度高的面粉就是品质好的面粉，虽然不是十分准确的，但是有这样的消费心理就会有相应的品质要求。面粉的粉色不能单靠肉眼观察分析，需要通过智能白度仪进行准确的分析。
将一定数是的面粉盛入装样盒内,使其表面形成平百,用智能白度仪测出的白度值即直接来判断面粉的质量,根据我们的体会是不够确切的,而应将其各种影响白度值的因素给予考虑进去较为合适。目前我们摸索到的有二个方法:
1.若制粉厂磨制小麦的品种不甚复杂,小麦品质变化又不大的情况下,可将所用小麦分品种进行试磨,找出每种小麦所产粉的白度值,在平时生产中,即可按上仓小麦的搭配比例中各种小麦所占的百分比,加权平均算出面粉的理论白度值。例如:某厂经试磨得出甲麦磨出的标准粉白度值为ss，乙麦为65，丙麦为63。在生产时配料比甲麦占2000、乙麦300}、丙麦5000，则面粉的理论白度值应为:
20旦百x69+300ox65一卜50%x63
”13.8-h19.5+31.5
=64.8
在小麦品种不多、品质变化不大而面粉的粗细度又波动不大的情况下，此法尚较可行。在小麦品种较多、品质变化较大而面粉的粗细度又很难控制在一定范围内的情况下，则此法常出现反常现象。
2.根据小麦的品质，结合面粉的粗细度来确定面粉白度值的方法。按照不同品质的小麦，制出不同白度值的面粉的规律，即白麦制出粉的白度值高于红麦，软麦高于硬麦，将白麦和软麦在小麦中所占的面粉数相加在一起，得出面粉白度值的基数，再结合面粉粗细度对白度值的影响数，对白度值的基数作调整，即得出该小麦粉的理论白度值。
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