石蕊牛乳试验的检查过程
石蕊牛乳试验
(1)将待检查部位制得培养液中的待检菌接种于石蕊牛乳培养基中，若为芽胞梭菌，要在培养基中加入无菌铁末，置35℃孵育18-24h，必要时可延长至14d。观察结果。
(2)结果：① 产酸：发酵乳糖产酸，使指示剂变为粉红色。② 产气：发酵乳糖而同时产气，可冲开上面的凡士林。③ 凝固：因产酸太多而使牛乳中的酪蛋白凝固。④ 胨化：将凝固的酪蛋白继续水解为胨，培养基上层液体变清，底部可留有未被完全胨化的酪蛋白。⑤ 产碱：乳糖未发酵，因分解含氮物质，生成胺及氨，培养基变碱，指示剂变为蓝色。
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