卵磷脂的简介和研究历史的相关介绍

　　卵磷脂（lecithin）又称蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。法国人Gohley于1844年从蛋黄中发现了卵磷脂，并以希腊文Lecithos（卵磷脂）为其命名。[1]卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。

　　1812年，磷脂最早是由Uauquelin从人脑中发现。

　　1844年，科学家Golbley从蛋黄中分离出来，并于1850年按照希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂）。

　　1861年，科学家Topler又从植物种子发现了磷脂的存在。

　　1925年，科学家Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。

　　1930年，发现大豆磷脂，是迄今为止最为丰富的。

　　20世纪90年代以来，磷脂研究在生命科学和脑科学领域已经取得了显著的成效。