许多国家面粉的强化营养素以及推广食用好多年了，在中国面粉的强化还是处在一个起步阶段。我国面粉的营养品质以及面粉加工制作的方式与国外相比都是有一定的差异存在的，所以对面粉强化的配方差异性也是十分明显的。因此，在借鉴国外成功的面粉强化经验之时，也应当开展适合我国强化面粉研究。在我国面粉的加工方式主要有蒸煮煎炸等等，不同的加工方式势必需要不同品质的面粉，面粉品质微小的改变,加工制作成食品后能直接从外观及形状等感官指标中显示出差异。面粉品质的重要指标之一是面筋的指数，对于面筋指数的测定一般可以选用面筋指数测定仪进行。
　　
　　强化面粉营养配方由国家公众营养改善项目专家工作组制定。配方中营养素的种类和用量是在全面分析面粉强化的国际经验、我国食物强化的相关法规,并认真讨论大人群长期使用时可能存在的安全方面问题的基础上制定的。以此营养配方强化的面粉,其加工精度、水分、粗细度、湿面筋、磁性金属物和含砂量均符合特制二等标准,并与基础面粉无明显差异。因此微营养素的强化总体上不影响面粉的质量和加工品质。只有通过面筋指数测定仪等相关仪器进行科学的测定才能分辩出面粉的品质，从而更好的保证食品的品质。
　　
　　在经过一系列面筋指数测定仪的测定分析以后，可以很明确的提出面粉强化在我国面临的问题，以及需要改进的地方。面粉强化特别是复合营养素强化在我国刚刚起步。对于强化面粉与普通面粉在更多方面的区别还要进行进一步的观察。并且应该进行强化面粉标准制定工作。