粮食品质的判定，过去主要是依靠人工感官，查看其外在品质，而现在随着科技的发展，以及直链淀粉含量分析仪等粮食检测仪器的应用，检测粮食品质开始采用内在检测和外观检测相结合，这样的检测结果更能反映粮食的真实品质，更加准确。虽然粮食品质检测项目众多，但是很多检测项目是属于必检项目，比如说使用直链淀粉含量分析仪来测定粮食的直链淀粉含量等。

淀粉是广泛存在于粮食中的一种物质，其含量的高低可作为评价粮食品质的一个重要指标。而淀粉主要是有直链淀粉和支链淀粉两类组成的。而直链淀粉含量与淀粉的糊化、凝胶化、粘稠度、溶解度、膨胀能力、消化性和抗性等性质密切相关，因此在粮食品质检测中，直链淀粉含量的测定是十分重要的一项内容，而直链淀粉含量分析仪作为测定直链淀粉含量的专业仪器，在粮食品质检测中的应用也是越来越频繁。

目前按照国家标准，需要进行直链淀粉检测的食品主要是粮食类，因此直链淀粉含量分析仪可检测的粮食种类包括优质稻谷、优质大米、鲜食玉米、谷子籽粒、小麦、薯类、板栗、高粱、葛根和豆类等。使用直链淀粉含量分析仪来测定这些粮食中的直链淀粉含量，不仅可以评价粮食品质，为粮食的加工、运输和储藏等提供重 要的参考依据，而且随着直链淀粉的用途慢慢被挖掘，利用直链淀粉含量分析仪来进行农业选种、育种也日益受到重视，可以说直链淀粉含量分析仪是进一步开发和利用直链淀粉的重要科学仪器。